Batman’ın Gercüş ilçesinde ilkgüz ayında evlerin önüne kurulan kazanlarda kaynatılan

buğdaydan ebebulguru yapılıyor

Çukur Çeşme Mahallesi’nde bulgur fail vatandaşlardan Ahmet Özsunar, değme sene buğdayı kaynatarak yaptığı bulguru sattığını söyledi.

Özsunar, “Buğday geçmiş yıkanıyor, sonradan kazanlarda kaynatılıyor. Kuruması için damlarda bekletiliyor. Damda kuruyan buğday değirmende öğütülüp ebebulguru haline getiriliyor. İlçemizde ve köylerde her yıl bu mevsimde ebebulguru kazanları kuruluyor.” dedi.

Öğütülen bulgurluk buğdaydan 3 çeşit yemeklik yayın aldıkları amacıyla vatandaşların henüz aşkın rağbet gösterdiğini anlatan Özsunar, imece usulü ebebulguru hazırladıklarını belirtti.